PROYECTO

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA ¿Cuál es la manera ideal de tratar el bovino desde potreros de cría hasta su distribución en canal? JUSTIFICACIÓN Es importante para saber que cuidado recibe este producto y que enfermedades puede generar. Hay que tener en cuenta que implementos o que instrumentos son indicados para el manejo del bovino en su cuidado y en el proceso de la carne en su punto de venta. También es muy importante porque podemos detectar algún tipo de enfermedad en el ganado como en la persona consumidora. Para saber cuando este animal está en buen estado se necesitan tener en cuenta ciertos factores. OBJETIVO GENERAL Identificar cual es el manejo adecuado que se le debe de brindar a los productos cárnicos. OBJETIVOS ESPECÍFICOS •Identificar las enfermedades causadas por el mal manejo de los productos cárnicos. •Saber que manejo le dan a los productos cárnicos en su medio de transporte. •Saber cuál es el proceso por el que pasan los productos cárnicos en la central de sacrificio. •Identificar que insumos y abonos son implementados a los pastizales para la alimentación del bovino. •Identificar el manejo de los productos cárnicos en los puntos de venta. •Identificar qué capacidad tiene Pereira para la distribución y producción económica de la carne.